Nísín CAS 1414-45-5
Nísín er bakteríudrepandi fjölpeptíð sem Streptococcus lactis framleiðir og samanstendur af 34 amínósýrum. Þegar það kemst inn í mannslíkamann brotnar það niður af ensímum í ýmsar amínósýrur, skilur ekki eftir sig leifar, veldur ekki lyfjaónæmi og hefur ekki áhrif á mjólkursýrugerla í mannslíkamanum. Nísín getur á áhrifaríkan hátt hamlað vexti og fjölgun margra Gram-jákvæðra baktería sem valda matarskemmdum, sérstaklega með sterkum hamlandi áhrifum á hitaþolna Bacillus, Clostridium botulinum og Listeria. Nísín er mjög áhrifaríkt, eiturefnalaust, öruggt og aukaverkunarhemjandi náttúrulegt rotvarnarefni í matvælum og hefur góða leysni og stöðugleika.
| HLUTUR | STAÐALL |
| Útlit | Mjólkurhvítt til ljósbrúnt duft |
| Efni | ≥900 AE/mg |
| Þyngdartap við þurrkun | ≤3,0% |
| Natríumklóríð | ≥50% |
| pH (1% lausn） | 3,2-3,8 |
| Blý (Pb） | ≤1 mg/kg |
| Heildarfjöldi nýlendna | ≤10 cfu/g |
| Escherichia coli | <3,0 MPN/g |
| Kóliform bakteríur | <3,0 MPN/g |
| Salmonella | ekki greinanlegt |
Nísín (Innis), einnig þekkt sem lactobacillus peptíð, er fjölpeptíðefni sem Streptococcus lactis framleiðir. Eftir neyslu er það fljótt vatnsrofið í amínósýrur við lífeðlisfræðileg pH-skilyrði mannslíkamans og fyrir tilstilli α-kýmótrýpsíns. Það breytir ekki eðlilegri flóru í þörmum manna né veldur ónæmisvandamálum eins og önnur sýklalyf. Nísín hefur ekki krossónæmi við önnur sýklalyf og er mjög áhrifaríkt, eiturefnalaust, öruggt og framúrskarandi náttúrulegt rotvarnarefni fyrir matvæli. Það getur á áhrifaríkan hátt hamlað og drepið gróðurfrumur og gró ýmissa Gram-jákvæðra baktería eins og Bacillus stearophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria og Clostridium botulinum. Þegar því er bætt út í matvæli getur það lækkað sótthreinsunarhitastig matvælanna verulega, stytt sótthreinsunartíma og hjálpað matvælunum að varðveita upprunaleg næringarefni sín, bragð og lit.
Nísín er þröngvirkt bakteríudrepandi efni sem getur aðeins drepið og hamlað Gram-jákvæðum bakteríum og er árangurslaust gegn geri, Gram-neikvæðum bakteríum og myglu. Í Kína er kveðið á um að það megi nota það í kjötvörur og mjólkurvörur, með hámarksnotkun upp á 0,5 g/kg. Hámarksnotkun í plöntupróteindrykkjum og dósum er 0,2 g/kg.
25 kg/tunn, 9 tonn/20' gámur
25 kg/poki, 20 tonn/20' gámur
Nísín CAS 1414-45-5
Nísín CAS 1414-45-5
