Quercetin CAS 117-39-5
Kversetín gult nálarlaga kristallað duft. Til að tryggja hitastöðugleika er niðurbrotshitastigið 314 ℃. Getur bætt ljósþol litarefna í matvælum og komið í veg fyrir breytingar á ilm matvæla. Það breytir um lit þegar það kemst í snertingu við málmjónir. Lítillega leysanlegt í vatni, auðveldlega leysanlegt í basískum vatnslausnum. Kversetín og afleiður þess eru flavonoidar sem eru víða til staðar í ýmsum grænmeti og ávöxtum.
| Vara | Upplýsingar |
| Geymsluskilyrði | Herbergishitastig |
| Þéttleiki | 1,3616 (gróft mat) |
| Bræðslumark | 316,5°C |
| pKa | 6,31±0,40 (Spáð) |
| MW | 302,24 |
| Suðumark | 363,28°C (gróft mat) |
Quercetin, sem er algengasta flavonoid efnasambandið, hefur ýmsa líffræðilega virkni og getur staðist oxun og gegnt mikilvægu hlutverki í klínískri meðferð krabbameins og hjarta- og æðasjúkdóma. Quercetin tekur ekki aðeins þátt í andoxunarvirkni in vitro og getur hamlað oxunarskemmdum á DNA, heldur verndar það einnig vefi gegn oxunarskemmdum með því að draga úr peroxíðþéttni in vivo.
Venjulega pakkað í 25 kg/tonn, og einnig er hægt að gera sérsniðna pakka.
Quercetin CAS 117-39-5
Quercetin CAS 117-39-5
