Glúkósaoxídasi CAS 9001-37-0
Glúkósaoxídasi er sértækur fyrir glúkósa. Glúkósaoxídasi er ensím sem finnst í myglu eins og Penicilliumnotatum og hunangi. Það getur hvatað efnahvarf D-glúkósa + O2D-glúkonsýru (δ-laktón) + H2O2. EC1.1.3.4. Ensím sem eru sértæk fyrir Penicillium penicillium (p.natatum) hafa vakið athygli fyrir augljósa bakteríudrepandi eiginleika sína. Þess vegna er einnig til nafnið glúkósaoxídasi (notatin) og nú er ljóst að bakteríudrepandi eiginleikarnir eru vegna sótthreinsunareiginleika H2O2 sem myndast við efnahvarfið. Hreinsaða afurðin inniheldur 2 sameindir af FAD, sem rafeindaviðtaki, auk O2, getur einnig hvarfast við 2,6, díklórfenól, indófenól.
| Vara | Upplýsingar |
| Þéttleiki | 1,00 g/ml við 20°C |
| Gufuþrýstingur | 0,004Pa við 25℃ |
| PH | 4,5 |
| LogP | -1,3 við 20℃ |
| Geymsluskilyrði | -20°C |
Glúkósaoxídasi er grænt líffræðilegt matvælatryggingarefni sem er hreinsað með örverugerjun og fullkomnustu hreinsunartækni, sem er eitrað og hefur engar aukaverkanir. Það getur fjarlægt uppleyst súrefni úr matvælum, gegnt hlutverki varðveislu, litarvörn, brúnun, verndun C-vítamíns og lengt skýrslutímabil matvælagæða. Glúkósaoxídasi getur verið notaður sem andoxunarefni, litarvörn, rotvarnarefni og ensímframleiðsla. Hveitiþéttir. Auka styrk glúten. Bæta teygjanleika deigs og rúmmál brauðs. Notkun glúkósaoxídasa getur fjarlægt súrefni úr matvælum og ílátum til að koma í veg fyrir skemmdir á matvælum á áhrifaríkan hátt, þannig að það er hægt að nota það í umbúðir te, ís, mjólkurdufts, bjórs, ávaxtavíns og annarra drykkjarvara.
25 kg/tunnu eða samkvæmt kröfum viðskiptavina.
Glúkósaoxídasi CAS 9001-37-0
Glúkósaoxídasi CAS 9001-37-0
