Díasetýltartarsýruesterar af mónó- og tvíglýseríðum CAS 100085-39-0

CAS:100085-39-0

Sameindaformúla: NA

Mólþungi: 0

EINECS:309-180-8

Samheiti:Glýseríð, C8-21 og C8-21-ómettuð mónó- og dí-,2-(asetýloxý)-3-hýdroxýbútandíóöt 2,3-bis(asetýloxý)bútandíóöt; Díasetýlvínsýruesterar af mónó-díglýseríðum (DATEM); Díasetýlvínsýrumónóglýseríð (DATEM); Díasetýlvínsýrueinfalt díglýseríð; Glýseríð, C8-21 og C8-21-ómettuð mónó- og dí-,2-(asetýloxý)-3-hýdroxýbútandíóöt 2,3-bis(asetýloxý)bútandíóöt USP/BP/EP; Glýseríð, C8-21 og C8-21-ómettuð mónó- og dí-,2-(asetýloxý)-3-hýdroxýbútandíóöt 2,3-bis(asetýloxý)bútandíóöt; DíasetýlvínsýraMónóglýseríðDatemFleytiefni

Skildu eftir skilaboð

Vöruupplýsingar

Sækja

Vörumerki

Hvað eru díasetýltartarsýruesterar af mónó- og tvíglýseríðum CAS 100085-39-0?

Díasetýltartarsýruesterar af ein- og tvíglýseríðum eru kallaðir DATEM. Þeir hafa sterka fleyti-, dreifi- og öldrunarvarnaáhrif og eru góðir fleyti- og dreifiefni. Þeir geta á áhrifaríkan hátt aukið teygjanleika, seiglu og gasgeymslu deigs og dregið úr veikleika deigsins. Þeir geta aukið rúmmál brauðs og gufusoðinna bolla og bætt skipulag þeirra. Að auki er hægt að nota þá í sykur, síróp og krydd.

Upplýsingar

Vara	Staðall
Heildar vínsýra	10 ~ 40
Heildarglýseról	11 ~ 28
Heildar ediksýra	8 ~ 32
Ókeypis glýseról	≤2,0
Sýrugildi	55 ~ 80
Sápunargildi	360 ~ 425
Kveikt leifar	≤0,5

Umsókn

Díasetýltartarsýruesterar af ein- og tvíglýseríðum má nota í brauðbætiefni eða hveiti til að auka rúmmál brauðs; varan hefur góðan fljótandi eiginleika og er sérstaklega hentug til notkunar á hitabeltissvæðum; hún getur aukið fleytiáhrif í mjólkurdrykkjum o.s.frv. Hún hefur fleytiáhrif, stöðugleikaáhrif, öldrunarvarnaáhrif og varðveisluáhrif. Hún er notuð í vörur eins og brauð, kökur, rjóma, hert jurtaolíu og mjólkurlausa rjóma.