Kakósmjörsskipti með verksmiðjuverði
Þessi tegund af kakósmjörsstaðgengli er gerður úr laurínsýruolíum með sértækri vetnun og síðan hlutum sem eru svipaðir eðliseiginleikum náttúrulegs kakósmjörs, svo sem hertu pálmakjarnaolíu. Þríglýseríðfitusýrurnar í þessari tegund af olíu eru aðallega laurínsýra, innihaldið getur náð 45-52% og ómettuð fita er lág.
| Vara | Staðall |
| Útlit | Hvítt fast efni |
| Sýrugildi (mgKOH g) | ≤1,0 |
| Peroxíðtala (mmol/kg) | ≤3,9 |
| Bræðslumark (℃) | 30-34 |
| Joðgildi (gl/100g) | 4,0-8,0 |
| Raki og rokgjörn efni (%) | ≤0,10 |
1. Það er hægt að nota sem aukefni í matvælum.
2. Einkenni þess eru fast og brothætt, lyktarlaust, bragðlaust, sterkt andoxunarefni, engin sápa, engin óhreinindi, hröð upplausn.
3. Þetta er eins konar gervi sterínsýra sem getur bráðnað hratt, samsetning þriggja glýseríða þess er gjörólík náttúrulegu kakósmjöri og eðliseiginleikarnir eru svipaðir og náttúrulegu kakósmjöri, því það er engin þörf á að stilla hitastigið við súkkulaðigerð, einnig þekkt sem óstillanleg sterínsýra, sem er frábrugðin kakósmjöri, er hægt að vinna með mismunandi gerðum af hráolíu, sem skiptist í laurínsýru, sterínsýru og sterínsýru án laurínsýru. Súkkulaðivörur úr kakósmjörstaðgengli hafa góðan yfirborðsglans.
25 kg/tunn, 9 tonn/20' gámur
25 kg/poki, 20 tonn/20' gámur
Kakósmjörsskipti með verksmiðjuverði
