Agar CAS 9002-18-0
Agarræmur eru litlausar og gegnsæjar eða beinhvítar til ljósgular, með hrukkótt yfirborð, örlítið glansandi, léttar, mjúkar og seigar, ekki auðvelt að brjóta og verða brothættar þegar þær eru alveg þurrar; duftformað agar er hvítt eða ljósgult flögukennt duft. Agar er lyktarlaust og hefur bragðlaust. Það er óleysanlegt í köldu vatni en getur hægt tekið í sig vatn, bólgnað og mýkt og getur tekið í sig meira en 20 sinnum meira vatn. Það dreifist auðveldlega í sjóðandi vatni til að mynda sól og sólin hefur hlutlaus viðbrögð.
| Vara | Upplýsingar |
| Raki (105 ℃, 4 klst.) | ≦22,0 w/% |
| Aska (550 ℃, 4 klst.) | ≦5,0 w/% |
| Vatnsóleysanlegt efni | ≦1,0 w/% |
| Sterkjupróf | Neikvætt |
| Gelatínpróf | Neikvætt |
| Gelstyrkur (1,5%, 20 ℃) | ≧900 g/cm² |
1. Agar er notað sem stöðugleikaefni og þykkingarefni í fleyti. Agar hefur sterka hlaupmyndunargetu. Þegar það er notað ásamt dextríni eða súkrósa eykst hlaupmyndunarstyrkur þess. Landið okkar kveður á um að það megi nota það í alls kyns matvælum og ætti að nota það í viðeigandi magni í samræmi við framleiðsluþarfir.
2. Þykkingarefni; bindiefni; ýruefni; hlaupmyndandi efni. Algengt er að nota það í sælgæti, yokan, kökur, bökur, ís, jógúrt, svalandi drykki, mjólkurvörur o.s.frv. Í bjórframleiðslu er hægt að nota það sem herðiefni fyrir kopar, þar sem það storknar með próteinum og tannínum og fellur síðan út.
3. Agar má nota sem matvælaþykkingarefni, silkilím, hægðalyf, sem og lyfjalím, þykkingarefni og hylki. Það má einnig nota sem bakteríuræktunarmiðil, burðarefni fyrir óhreyfanlega ensím, umbúðaefni fyrir bakteríur og rafgreiningarmiðil. Það má einnig nota til síunar og aðskilnaðar á veirum, frumueiningum og stórum sameindum, sem og til að fylgjast með mótefnavaka eða mótefnum í sermi. Engar sérstakar reglur eru nauðsynlegar um ADI (leyfilegt daglegt inntaka).
4. Agar er notað til að búa til bakteríuræktunarmiðla og sem stöðugleikaefni fyrir litaðar efnasviflausnir.
5. Agar hefur sérstaka hlaupmyndunareiginleika, sérstaklega mikinn stöðugleika, sveiflur og sveiflur, og það frásogast auðveldlega vatn og hefur sérstök stöðugleikaáhrif; það hefur verið mikið notað í matvælaiðnaði, læknisfræði, efnaiðnaði, textíl, varnarmálum o.s.frv. Í matvælaiðnaði hefur það framúrskarandi virkni sem útdráttarefni, þykkingarefni, ýruefni, hlaupmyndandi efni, stöðugleikaefni, hjálparefni, sviflausnarefni og rakabindandi efni. Það er hægt að nota til að framleiða: kristal gúmmínammi og mótað gúmmínammi, vatnsafurðir, niðursoðið kjöt, ávaxtadrykki, kvoðudrykki, hrísgrjónavínsdrykki, mjólkurdrykki, tískuvörur, mjólkurkökur.
25 kg/tunn, 9 tonn/20' gámur
25 kg/poki, 20 tonn/20' gámur
Agar CAS 9002-18-0
Agar CAS 9002-18-0
