4-O-(α-D-glúkópýranósýl)-D-glúkó-hexónsýra CAS 534-42-9

CAS:534-42-9

Sameindaformúla:C12H22O12

Mólþungi:358,3

EINECS:000-000-0

Samheiti:4-O-α-D-glúkópyranósýl-D-glúkonsýra； Maltóbíónsýra； D-glúkonsýra, 4-o-alfa-D-glúkópýranósýl-； 4-O-(alfa-D-glúkópýranósýl)-D-glúkó-hexónsýra； 4-O-alfa-D-glúkópýranósýl-D-glúkonsýra； D-glúkonsýra, 4-O-α-D-glúkópýranósýl-； 4-O-(α-D-glúkópýranósýl)-D-glúkó-hexónsýra USP/EP/BP； 4-O-α-D-glúkópýranósýl-D-glúkonsýra

Skildu eftir skilaboð

Vöruupplýsingar

Sækja

Vörumerki

Hvað er 4-O-(α-D-glúkópyranósýl)-D-glúkó-hexónsýra CAS 534-42-9?

Notkun 4-O-(α-D-glúkópýranósýl)-D-glúkó-hexónsýru sem aukefnis í matvælum getur aukið náttúrulegan ilm og bragð ákveðinna matvæla sem ilmefni. Maltósýra stuðlar einnig að andoxunaráhrifum í matvælum og getur komið í veg fyrir eða stöðvað oxunarviðbrögð í framleiðsluferli matvæla og fóðurs.

Upplýsingar

Vara	Upplýsingar
Suðumark	864,7 ± 65,0 °C (Spáð)
Þéttleiki	1,79 ± 0,1 g/cm3 (spáð)
Bræðslumark	155-157 °C (niðurbrot)
pKa	3,28 ± 0,35 (Spáð)
Hreinleiki	99%
MW	358,3

Umsókn

4-O-(α-D-glúkópýranósýl)-D-glúkó-hexónsýra hefur örlítið súrt bragð og stuðlar einnig að seigju matvæla sem innihalda maltósasýru. Þar að auki getur maltósasýru aukið náttúrulegan ilm og bragð ákveðinna matvæla (ilmaukar).