4-O-(α-D-glúkópýranósýl)-D-glúkó-hexónsýra CAS 534-42-9
Notkun 4-O-(α-D-glúkópýranósýl)-D-glúkó-hexónsýru sem aukefnis í matvælum getur aukið náttúrulegan ilm og bragð ákveðinna matvæla sem ilmefni. Maltósýra stuðlar einnig að andoxunaráhrifum í matvælum og getur komið í veg fyrir eða stöðvað oxunarviðbrögð í framleiðsluferli matvæla og fóðurs.
Vara | Upplýsingar |
Suðumark | 864,7 ± 65,0 °C (Spáð) |
Þéttleiki | 1,79 ± 0,1 g/cm3 (spáð) |
Bræðslumark | 155-157 °C (niðurbrot) |
pKa | 3,28 ± 0,35 (Spáð) |
Hreinleiki | 99% |
MW | 358,3 |
4-O-(α-D-glúkópýranósýl)-D-glúkó-hexónsýra hefur örlítið súrt bragð og stuðlar einnig að seigju matvæla sem innihalda maltósasýru. Þar að auki getur maltósasýru aukið náttúrulegan ilm og bragð ákveðinna matvæla (ilmaukar).
Venjulega pakkað í 25 kg/tonn, og einnig er hægt að gera sérsniðna pakka.

4-O-(α-D-glúkópýranósýl)-D-glúkó-hexónsýra CAS 534-42-9

4-O-(α-D-glúkópýranósýl)-D-glúkó-hexónsýra CAS 534-42-9
Skrifaðu skilaboðin þín hér og sendu þau til okkar